全聚德们为何折戟异地市场？

先遣队近乎全军覆没 全聚德最近发布的2008年年报显示：公司除在北京地区完成1.5亿元利润外，2008年仅有上海店实现了92.67万元的赢利，其他京外直������ѵ��营店全部亏损，合计亏损金额约为1000万元。 显然，这种几乎全军覆没般的扩张失败，决不能简单归结为整体大环境的影响，或者菜品、口味等的不适。 纵观中国的整个餐饮行业，我们会发现，出现在全聚德扩张中的问题，也同样存在于绝大多数异地扩张的餐饮品牌。只不过因为全聚德品牌悠久，加上作为上市公司，资金充沛，能按既定战略迅速扩张，扩张失败才更加引人注目。 异地扩张为何水土不服？ 1．凭感觉扩张 很多企业在进入目标市场前，没有准确的数据，没有科学的调研、分析，仅凭经验、感觉进行取舍。不仅异地扩张时如此，同一区域开新店也不例外。这是扩张企业的硬伤。 仅以北京餐饮业为例，近年来，CBD商圈、金融街商圈、中关村商圈等的崛起。这些区域高端人群聚集，市场容量巨大，不少餐饮企业都认为这是“兵家必争之地”，不惜重金争相加入。 这么火的市场，还需要什么详细的市场调研？老板能够到附近走一走、吃一吃就不错了。 但餐饮消费有很强的区域性，不同的商圈，消费群体存在很大的差别。这些区域中，有的以国有企��ʦ业消费为主，有的以部队和机关单位消费为主，有的以合资外资的金领���Ź�����、白领人士消费为主等等，他们的价值取向和观念存在很大差异，消费区别很多。 相比之下，洋快餐在市场调研方面则做得十分到位。你可以看不起它，但你必须佩服它的操作模式。麦当劳、肯德基为了了解一个地区的生活方式和消费能力，甚至会分析该区域的生活垃圾，寻找相关数据。 分页显示：1234